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値下げ】新品 タジン鍋 特大 土鍋 蒸し土鍋 無水鍋 萬古焼 直火。値下げ】新品 タジン鍋 特大 土鍋 蒸し土鍋 無水鍋 萬古焼 直火。Amazon｜モロッコ生まれの無水調理可能な タジン鍋 萬古焼 中 2。ご覧いただき誠にありがとうございます。三重県四日市市の萬古焼の土鍋（タジン鍋、無水鍋）です。無水調理（むすいちょうり）は、水を添加せずに野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用した調理方法に適している土鍋です。水が貴重なモロッコで生まれたタジン料理を作るための鍋ですが、日本でもとても人気があります。食材＋最小限の水分で調理出来るので、旨み成分が凝縮され短時間で美味しい鍋料理を作れるのが特徴だそうです。蓋に蒸気を逃す穴が空いていないのも特徴。（蓋は普通の土鍋より少し重い）以下、ウィキペディアよりこのような形状にしてある理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間では対流が起こり難く、さらにタジン鍋の底からも離れているために空気によって冷却され、蓋の内部に温度が低い領域を得るためである。この結果、タジン鍋を加熱した際に、タジン鍋の内の食材から出た水蒸気が、冷たい蓋の上部で冷やされて凝集し、水滴の形で、食材へと落下する。これによって、食材に含まれる水分だけで、蒸す調理を実現した。乾燥地域の多いモロッコでは、飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因で、必要性に迫られて、食材に含まれる水分だけで調理できるタジン鍋が開発されたとされる。このタジン鍋は、国内で作られたタジン鍋の先駆けとも言える土鍋で、このぐらい蓋が大きく（背が高く）ないと水分が冷却されにくいそうです。日本製　三重県四日市市　萬古焼　直火OK（IH不可）サイズ：直径約25cm（内径約21.2cm） 高さ約27cm（本体＋蓋）　容量 約1,000cc（満水時）　重さ 約2.7g（本体＋蓋）　素人の計測なので、誤差がある場合があります。　また、ご覧のスマホにより実際の色と異なる場合があります。壊れないようしっかり梱包してお届けいます。何卒よろしくお願いいたします。。ベストポット bestpot 土鍋 炊飯 25cm/直火用/正規販売店 萬古焼。WMF シーゲルフライパン（Siegelfanne）28cm 新品未使用。LE CREUSET ハート型鍋 16cm 水色　コースタルブルー。LE CREUSET 両手鍋 クリーム色 ココットデューン　ベビー。包丁 三徳 165mm 安来鋼青紙二号 紫檀八角柄。【未使用】Amwayアムウェイ クィーン 6Lシチューパン8点セット。デコラウェア　ホーロー　ケトル　片手鍋　昭和レトロ。北欧ヴィンテージ　ARABIA/FINEL フィネル　ホーロー鍋。ツヴィリング クラシック料理バサミ 20 cm, ステンレス。未使用 トラモンティーナ TRAMONTINA ステンレス ソテーパン 24cm。GLOBAL 文化包丁 18-8ステンレス G-4。藤次郎PRO カービングナイフ 210mm F-896 VG10 筋引き。【未使用品】サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 4.5L パンプキン。希少　DANSK ダンスク　コベンスタイル　ホワイト18cm 両手鍋。サンリオ　激レア　キキララ　土鍋　リトルツインスターズ　レトロ。サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 3.0L KBE-3000